Az E-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely fontos antioxidáns szerepet tölt be a szervezetben. Két fő formája létezik: alfa-tokoferol és gamma-tokoferol. Az alfa-tokoferol a legaktívabb forma az emberi szervezetben, és ez a forma felelős a vitamin fő funkcióiért. Az E-vitamin természetes módon megtalálható az élelmiszerekben, és étrend-kiegészítők formájában is bevihető.